Description
Avis aux amoureux et aux amateurs de muscadet. Terroir-Artisan vous invite aujourd’hui à découvrir le Cru goulaine du Domaine de L’Aurière. Ce muscadet Sèvre-et-Maine, millésime 2018, se traduit en bouche par beaucoup de matière et de gras.
Son attaque souple et son bon équilibre font du Cru goulaine un produit d’excellence. Un grand vin qui doit notamment sa qualité au soin mis dans sa conception. En effet, la récolte du raisin est réalisée manuellement de façon à conserver au mieux le fruit et ses saveurs. Ce dernier est récolté à un stade de grande maturité pour sublimer ce muscadet français.
Après un débourbage léger, le vin fermente pendant une vingtaine de jours à basse température. Par ailleurs, le Cru goulaine est élevé sur lies fines pendant près de deux ans. Un temps d’élevage qui permet d’apporter la matière et le gras que l’on retrouve dans ce vin.
Côté accords, ce muscadet se marie à la perfection avec des poissons en sauce. Mais également avec des fromages affinés ainsi que du veau. Le Cru goulaine se déguste frais, soit entre 8 °C et 10 °C.
Alcool : 12 %
Contenance : 75 cl
En plein vignoble du Muscadet Sèvre et Maine
Situé au cœur du vignoble du Muscadet Sèvre et Maine, dans le charmant village de la Chapelle Heulin, découvrez le Domaine de l'Aurière. Le nom "Aurière" trouve ses racines dans l'histoire du lieu, évoquant à la fois l'extraction de l'or et l'ancien oratoire.
Depuis 1850, ce terroir viticole a acquis une renommée qui perdure. S'étendant sur un domaine familial de 45 hectares, les parcelles renferment des vignes âgées de 15 à plus de 35 ans. Reposant sur un sous-sol de gneiss et de granite, le terroir confère aux raisins une précocité élégante, ainsi qu'une structure, une minéralité et une richesse aromatique distinctives.
Les vignes, soigneusement regroupées autour du chai de vinification, garantissent une récolte immédiate, évitant ainsi tout délai avant le pressurage pneumatique doux. Cette approche de vinification préserve la finesse aromatique caractéristique de nos vins.
Attaché à une démarche globale de traçabilité, le Domaine de l'Aurière s'engage à suivre chaque étape, de la parcelle jusqu'au lot final de bouteilles.
C'est avec fierté que nous, Ionela et Darius Jianu, partageons notre histoire. Après une décennie d'apprentissage aux côtés des exploitants Pierrick et Dominique sur ce domaine, nous avons officiellement pris les rênes de l'exploitation en 2022.
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