Description
Un savant mélange de fruits
Conçu de manière artisanale à Pons, en Charente-Maritime, cet arrangé au Cognac a été labellisé Produit en Poitou-Charente. Une fois les meilleurs fruits sélectionnés, ces derniers sont broyés en amont de la macération pour mettre en avant et conserver l’intensité du fruit et son goût. Les fruits macèrent par la suite avec du Cognac. Mais aussi avec du caramel, du miel local, de la fleur de sel en provenance de l’ile de Ré. Et cela, pendant au moins un mois.
L’alcool est filtré en trois fois, avec l’objectif, là encore, de conserver les arômes. Sont ensuite rajoutés des raisins secs et de la vanille, pour une touche de singularité supplémentaire.
Dégustation et usage
L’arrangé au Cognac – caramel beurre salé se déguste bien frais. On le savoure, entre bien d’autres occasions, au moment de l’apéritif, nature, avec ou sans glaçon. Il vient aussi agrémenter et bonifier nos glaces à la vanille et nos crêpes.
