Description
Le Sirop de Raisin de la maison Bourgoin est un sirop de sucre inverti (trimoline), élaboré à partir de jus de raisin concentré et rectifié à 65 Brix: contient 35% d’eau.
Équimolaire: composé à 50% de fructose et à 50% de glucose.
Avantages: haut pouvoir sucrant (+30% supérieur au saccharose). Dilution rapide et facile. Faible indice glycémique: 5 fois plus faible que celui du saccharose. Ne recristallise pas dans les préparations.
Hydrophobe : retient très bien l’humidité. Incolore, inodore, goût presque neutre.
Enchanté !
Je me nomme Frédéric Bourgoin. Je suis vigneron terroiriste au cœur du village libre de Tarsac (en Charente, France). J’élabore des cognacs natures, atypiques sur le fond comme sur la forme.
Si vous me lisez, c’est que vous êtes certainement connaisseur, mais vous constaterez in vivo que mes eaux-de-vie (au premier degré) sont bien loin des standards actuels.
Le vignoble familial (en conversion Agriculture Biologique) s'étend sur les plus belles strates du Crétacé de l’aire d’appellation. La commercialisation de mes flacons est faite 100% en direct de la ferme.
Mon ambition: vous étonner gustativement et vous faire redécouvrir le cognac via les plus belles tables de France.
