Description
C’est la réaction de Maillard entre la lie et le cuivre de l’alambic lors de la cuisson du vin qui permet cette extraction exceptionnelle des esters. Cette technique inédite confère à Double-Lie une intensité aromatique incomparable.
Notes élégantes de poire, pétale de rose, mangue fraiche et fruits de la passion.
Élevé 11 ans en vieux fûts de chêne de 350L (Chêne du Limousin). Réduit avec de l’eau de source locale. Mise en bouteille manuelle par gravité, sans filtration, sans ajout, sans assemblage. 43 % d’alcoolémie.
Enchanté !
Je me nomme Frédéric Bourgoin. Je suis vigneron terroiriste au cœur du village libre de Tarsac (en Charente, France). J’élabore des cognacs natures, atypiques sur le fond comme sur la forme.
Si vous me lisez, c’est que vous êtes certainement connaisseur, mais vous constaterez in vivo que mes eaux-de-vie (au premier degré) sont bien loin des standards actuels.
Le vignoble familial (en conversion Agriculture Biologique) s'étend sur les plus belles strates du Crétacé de l’aire d’appellation. La commercialisation de mes flacons est faite 100% en direct de la ferme.
Mon ambition: vous étonner gustativement et vous faire redécouvrir le cognac via les plus belles tables de France.
