L’élevage de bovins, un enjeu environnemental & économique


Agriculture, Articles, Boucherie & Charcuterie, Bovins, Élevage

Élevage de bovins : son rôle dans l’entretien du territoire La France possède une grande variété de modes de production concernant l’élevage des bovins. En effet, les éleveurs français ont un savoir-faire parfois ancien, parfois récent et moderne, mais toujours avec un potentiel pour s’adapter aux évolutions de la société.La filière bovine française est, encore […]

31 mars 2020

Qu’est ce que la truite fumée ?


Art culinaire, Pisciculture, Poissonnerie

La truite fumée : un produit français par excellence Mets de référence, produit continuellement revisité, la truite fumée ravie les papilles des Français depuis le XIIIe. Aujourd’hui, la France se révèle être le premier producteur mondial de truites. Qui plus est, les filières d’élevage de truites fumées se multiplient dans l’Hexagone, plus particulièrement en Bretagne, […]

26 décembre 2019

Foie gras d’oie ou de canard


Art culinaire, Le foie gras, Volailles

Foie gras d’oie ou de canard : lequel choisir pour Noël ?  Issu de la production avicole, le foie gras fait partie du patrimoine culinaire et culturel de la France. Qu’il soit servi à l’apéritif, en entrée ou encore au plat principal, il réjouit les papilles les plus gourmandes. Mais quel est le meilleur foie […]

22 décembre 2019

le caviar français


Art culinaire, Élevage, Pisciculture

Le caviar, un savoir-faire français Le caviar est un luxe que de nombreux particuliers s’offrent à l’occasion des fêtes de fin d’année. L’œuf d’esturgeon est, désormais, un produit d’élevage. Nombreux sont les pays à s’être appropriés cette denrée de luxe et tentés de faire valoir leur savoir-faire. C’est, notamment, le cas de France qui peut […]

20 décembre 2019