Qu’est ce que la truite fumée ?


Art culinaire, Pisciculture, Poissonnerie

La truite fumée : un produit français par excellence Mets de référence, produit continuellement revisité, la truite fumée ravie les papilles des Français depuis le XIIIe. Aujourd’hui, la France se révèle être le premier producteur mondial de truites. Qui plus est, les filières d’élevage de truites fumées se multiplient dans l’Hexagone, plus particulièrement en Bretagne, […]

26 décembre 2019

le caviar français


Art culinaire, Élevage, Pisciculture

Le caviar, un savoir-faire français Le caviar est un luxe que de nombreux particuliers s’offrent à l’occasion des fêtes de fin d’année. L’œuf d’esturgeon est, désormais, un produit d’élevage. Nombreux sont les pays à s’être appropriés cette denrée de luxe et tentés de faire valoir leur savoir-faire. C’est, notamment, le cas de France qui peut […]

20 décembre 2019