Discret mais bien présent dans nos assiettes… C’est ainsi que l’on pourrait résumer la place du canard français dans la cuisine. Le canard français, un met qui ne perd pas en popularité Vous ne le savez peut-être pas, mais un Français consomme en moyenne plus de...
Le miel est un aliment précieux dont raffolent les Français tant pour son goût que pour ses nombreux bienfaits. Riche en antioxydants, « le nectar des dieux » est reconnu pour ses vertus à la fois antiseptiques, antivirales et antibactériennes. Pour en savoir plus sur...
La consommation de miel en France explose d'année en année. C’est normal : les Français ne peuvent pas se passer des produits de la ruche, à tel point que la demande dépasse l’offre. Face aux nombreuses difficultés liées aux aléas climatiques et à une concurrence...
Agriculture Côte d'Or. Depuis le Moyen Âge, la Côte d'Or est reconnue pour l'abondance de ses ressources naturelles et ses matières premières. Au sein du département, des terres arables jouxtent les prairies et les zones de pâturage. Mais alors que les années...
Le caviar, un savoir-faire français Le caviar est un produit de luxe que de nombreux particuliers s'offrent à l'occasion des fêtes de fin d'année. Désormais, l’œuf d'esturgeon est un produit d'élevage. Nombreux sont les pays à s'être approprié cette denrée de luxe et...
La petite histoire du foie-gras En période de fête, on garde toujours un « coin-coin » de table pour la star du réveillon : le foie-gras ! Mais que sait-on vraiment de ce mets d’exception au moment où nous le mangeons ? Voici un petit bief sur l’incontournable des...
Le caviar d'Aquitaine, un « caviar » parmi les caviars Ça, « c’est du caviar » ! Le caviar d’Aquitaine met en valeur la richesse du patrimoine culturel et culinaire du Sud-Ouest. Constitué d’œufs noirs d’esturgeon, comme un caviar classique, ce mets de luxe est servi...
Le saumon d’Écosse : comment reconnaître un bon produit ? De nos jours, il se révèle particulièrement difficile de différencier un bon saumon d'un produit médiocre. En effet, la majeure partie d'entre eux est scellée sous emballage. Il est, ainsi, difficile dans ces...
Les Français mangent beaucoup de volailles… mais ces dernières ne proviennent pas forcément de l’hexagone. La filière avicole s’est donnée pour objectif de regagner des parts de marché. Les Français grands amateurs de volailles Avec une trentaine de kilo par an et par...
Noël & ses plats de fête Entre la dinde et le chapon votre cœur balance ? Pas facile de choisir sa volaille pour les fêtes ! Nous vous livrons quelques éléments pour trouver la volaille qui régalera vos convives à Noël et au jour de l’an. Un chapon, que c’est bon...