Le caviar d'Aquitaine, un « caviar » parmi les caviars Ça, « c’est du caviar » ! Le caviar d’Aquitaine met en valeur la richesse du patrimoine culturel et culinaire du Sud-Ouest. Constitué d’œufs noirs d’esturgeon, comme un caviar classique, ce mets de luxe est servi...
Le saumon d’Écosse : comment reconnaître un bon produit ? De nos jours, il se révèle particulièrement difficile de différencier un bon saumon d'un produit médiocre. En effet, la majeure partie d'entre eux est scellée sous emballage. Il est, ainsi, difficile dans ces...
Les Français mangent beaucoup de volailles… mais ces dernières ne proviennent pas forcément de l’hexagone. La filière avicole s’est donnée pour objectif de regagner des parts de marché. Les Français grands amateurs de volailles Avec une trentaine de kilo par an et par...
Le caviar, un savoir-faire français Le caviar est un produit de luxe que de nombreux particuliers s'offrent à l'occasion des fêtes de fin d'année. Désormais, l’œuf d'esturgeon est un produit d'élevage. Nombreux sont les pays à s'être approprié cette denrée de luxe et...
Noël & ses plats de fête Entre la dinde et le chapon votre cœur balance ? Pas facile de choisir sa volaille pour les fêtes ! Nous vous livrons quelques éléments pour trouver la volaille qui régalera vos convives à Noël et au jour de l’an. Un chapon, que c’est bon...
La truite fumée : un produit français par excellence Mets de référence, produit continuellement revisité, la truite fumée ravie les papilles des Français depuis le XIIIe. Aujourd'hui, la France se révèle être le premier producteur mondial de truites. Qui plus est, les...
Élevage de porcs : les races anciennes La domestication des porcs a vu le jour il y a plusieurs milliers d’années dans la zone du Proche-Orient. Elle s’est ensuite étendue à toutes les régions du monde dont l’Europe. La particularité de cet animal est qu’il se nourrit...
Élevage de porcs : son rôle dans l’entretien du territoire La filière porcine représente un poids important au sein de l’activité économique de la France et de l’industrie agroalimentaire. Au total l’élevage de porcs représente sur le territoire 23,8 millions de...
Élevage de bovins : les races anciennes La France est réputée pour l’importance de son élevage bovin puisqu’il est le plus important d’Europe : environ 20 millions de bovins dans notre pays. On regroupe dans la catégorie des bovins : veau, bœuf, taureau, génisse et...
Élevage de porcs : place dans l’économie française La France est, encore aujourd’hui, réputée pour son agriculture. Celle-ci représente toujours un poids important dans l’économie nationale. L’une des branches majeures de notre agriculture est représentée par...