Élevage

Le caviar d’Aquitaine, leader mondial

Le caviar d’Aquitaine, leader mondial

Le caviar d'Aquitaine, un « caviar » parmi les caviars Ça, « c’est du caviar » ! Le caviar d’Aquitaine met en valeur la richesse du patrimoine culturel et culinaire du Sud-Ouest. Constitué d’œufs noirs d’esturgeon, comme un caviar classique, ce mets de luxe est servi...

Le Saumon D’Écosse

Le Saumon D’Écosse

Le saumon d’Écosse : comment reconnaître un bon produit ? De nos jours, il se révèle particulièrement difficile de différencier un bon saumon d'un produit médiocre. En effet, la majeure partie d'entre eux est scellée sous emballage. Il est, ainsi, difficile dans ces...

Choisir sa volaille pour les fêtes

Choisir sa volaille pour les fêtes

Noël & ses plats de fête Entre la dinde et le chapon votre cœur balance ? Pas facile de choisir sa volaille pour les fêtes ! Nous vous livrons quelques éléments pour trouver la volaille qui régalera vos convives à Noël et au jour de l’an. Un chapon, que c’est bon...

Les races rustiques et anciennes de porcs

Les races rustiques et anciennes de porcs

Élevage de porcs : les races anciennes La domestication des porcs a vu le jour il y a plusieurs milliers d’années dans la zone du Proche-Orient. Elle s’est ensuite étendue à toutes les régions du monde dont l’Europe. La particularité de cet animal est qu’il se nourrit...

L’élevage de porcs en France

L’élevage de porcs en France

Élevage de porcs : son rôle dans l’entretien du territoire La filière porcine représente un poids important au sein de l’activité économique de la France et de l’industrie agroalimentaire. Au total l’élevage de porcs représente sur le territoire 23,8 millions de...

Les bovins, les races anciennes

Les bovins, les races anciennes

Élevage de bovins : les races anciennes La France est réputée pour l’importance de son élevage bovin puisqu’il est le plus important d’Europe : environ 20 millions de bovins dans notre pays. On regroupe dans la catégorie des bovins : veau, bœuf, taureau, génisse et...