L’Yonne et ses vins


Bourgogne, Vins, Vins & spiritueux / jeudi, mai 7th, 2020

Décantage de vins,

La Bourgogne est bien entendu très connu pour ses vins qu’ils soient rouges ou blancs. Les plus connus en Europe et même dans le monde sont, pour sûr, en provenance de la Côte d’Or. Mais l’Yonne propose des vins bourguignons différents par rapport à ceux du département voisin. Alors pourrions nous avancer, qu’ils n’ont pas la même « aura » ou encore un caractère aussi marqué que ceux du dijonnais ?  Certes, mais malgré cela ils n’en sont pas pour autant moins appréciables et typiques. Nombres de vins en France sont encore trop méconnus, ceux du nord de la bourgogne en font partie.


À découvrir

Après le Chablis, abordé dans un billet précèdent, passons aux autres vins de l’Yonne. Ils ne sont pas encore assez connu, même en France. Coulanges la Vineuse, Côtes d’Auxerre, les Coteaux de Saint-Bris avec son Sauvignon, Epineuil, Irancy, Vézelay, la Côte Saint Jacques, Chitry, le Clos de la Chainette ainsi que le Crémant de Bourgogne… Ces nombreux vins de l’Yonne se déclinent pour la plupart aussi bien en rouge, qu’en rosé ainsi qu’en blanc. Si vous ne les connaissez pas, il faut les découvrir. Si vous les aimez déjà, je vous comprends !

Une très bonne table à Auxerre !

Pour profiter pleinement des vins de l’Yonne rien de tel qu’un bon restaurant à Auxerre. Il porte bien son nom, puisqu’il s’appelle « Le Bourgogne » ! Tenu par Eric Gallet, qui est « Maître restaurateur de France« . Cette table Auxerroise propose des plats régionaux (mais pas seulement et les végétariens seront eux aussi comblés d’ailleurs) à la carte ainsi qu’une formule « club ». Tout cela pour ravir vos papilles. Vous accompagnerez votre repas d’un vin de l’Yonne bien sûr. Eric Gallet propose aussi un service « Traiteur » et des plats à emporter à « l’épicerie du Bourgogne ». Il a même un pôle où vous pourrez suivre des cours de cuisine ! Si vous allez à Auxerre réservez une table dans son restaurant, vous ne le regretterez pas !

Boire du vin doit toujours rester un plaisir, terroir-artisan.fr vous souhaite de bonnes dégustations…!

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