L’appellation Rosé de Bordeaux


Bordeaux, Vignoble, Vins, Vins & spiritueux / vendredi, juillet 26th, 2019

Table, couverts et verres vin rosé

 

AOC Bordeaux rosé 

carte gégrahique vin rosé de Bordeaux

 

Le rosé de Bordeaux, un AOC produit dans le département de Gironde sur les communes de l’aire d’appellation Bordeaux. Plus précisément dans les régions viticoles « Médoc, Graves, Entre-Deux-Mers, Sauternais, Libournais, Blayais et le Bourgeais« , soit une surface de 3651 hectares.

 

Les caractéristiques du vignoble rosé de Bordeaux

Le Rosé de bordeaux est un vin sec rosé, il entre dans la catégorie du vin tranquille.
Son vignoble proche de l’océan Atlantique, de la Dordogne, de la Garonne et de l’estuaire de Gironde bénéficie d’un climat tempéré océanique, doux et humide.
Les forêts des Landes et de Gironde adoucissent l’impact océanique et protègent le vignoble bordelais des vents provenant de l’océan atlantique.
La Garonne, la Dordogne, l’Isle, les rivières et les cours d’eau qui saucissonnent le paysage girondin fortifient la protection du vignoble contre les gelées.

vignoble en hiver

Le vignoble bordelais occupe le Nord-ouest du Bassin d’Aquitaine. Le territoire viticole de la Gironde fait partie du bassin sédimentaire aquitaine et peut être divisé en deux zones géologiques :

  • Le Blayais, le Libournais et l’Entre-Deux-Mers reposent sur des sols argilo-calcaires, prestigieux pour le Merlot
  • Le Sauternais, les Graves et le Médoc sont constitués de sols graveleux et acides, prestigieux pour le cabernet sauvignon

Les caractères du vin rosé AOC de Bordeaux verre de rosé frais

 » Un vin capable d’offrir un bouquet de fraîcheur lorsqu’on l’ouvre, d’y développer des arômes élégants et intenses » !

Le Bordeaux rosé est composé d’un assemblage de cépages rouges bien connus dans la région :

  • Le merlot : un vin fruité, rond, agréable, opulent, une certaine douceur et facile à boire dans sa jeunesse
  • Le Petit verdot : un cépage typiquement médocain, il apporte sucre, couleur, structure et volume en bouche
  • Le cabernet sauvignon : un cépage qui apporte une structure tannique, une couleur soutenue
  • Le cabernet franc : un cépage qui apporte délicatesse, moelleux et douceur
  • Le carménère : un Cépage réintroduit depuis peu dans le médoc, il apporte richesse, une couleur intense et du caractère lorsqu’il est associé à d’autres cépages

Le renouveau des rosés de Bordeaux un verre de vin rosé clair

Depuis 5 ans, une nouvelle génération de vignerons bordelais à la manœuvre, la volonté de faire un rosé clair brillant, fruité, chic et frais comme l’océan. Une nouvelle vague de rosés est née.

Le Bordeaux rosé est assemblé subtilement et le plus souvent avec les cépages rouges bien connus de notre région. À savoir, le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc et autres….

Schéma de vinification vins rosé

 

Une nouvelle vinification, un nouveau savoir-faire, une nouvelle signature !
Une vendange parfaitement maîtrisée, ni trop tôt, ni trop tard, une vinification par pressurage direct. Les baies de raisin sont directement pressées, ainsi le jus clair obtenu peut commencer la phase de fermentation. La fermentation alcoolique terminée, on obtient des rosés aromatiques, une fraîcheur élégante et intense, une robe brillante et limpide. La tendance d’aujourd’hui… ! Table couverts verre vins Rosé

Bref, servez les vins rosés frais entre 7 et 11°C en apéritif ou autour d’un poisson grillé, de viandes au barbecue. Et il est conseillé de les consommer avant 2 ans.

Le Top des vins rosés 2018 de Bordeaux

Le rosé de bordeaux est très célèbre dans le monde entier. Il dispose de quelques références qui ont gagné une grande notoriété sur le marché viticole.

Château Thieuley AOC Bordeaux Rosé 2018 
Une cuvée du domaine Château Thieuley, AOC Bordeaux. Un Domaine viticole et familial «  Vignobles Francis Courcelle  » d’une superficie de 84 hectares de vignes, situé à la Sauve, région de l’Entre-deux-Mers, un fleuron de l’appellation Bordeaux. Les Vignobles Francis Courcelle produisent des vins de qualité, blanc, rouge, clairet et Rosé.
Le Rosé 2018  du château Thieuley est une pure merveille, fraîcheur et intensité aromatique sont au rendez-vous.
Sylvie et Marie Courcelles, deux viticultrices vertueuses et respectueuses de l’environnement et d’un travail bien fait…

Carrelet d’Estuaire « Confidences », AOC Bordeaux Rosé 2018 Bouteille de rosé, carrelet Estuairee
Les Vignerons de Tutiac, 450 vignerons, 70 châteaux sur plus de 4000 hectares qui sont réunis autour des valeurs de partage, de mutualisation, d’entraide et de convivialité…
Une cave Coopérative créée en 1974. Aujourd’hui, elle est le premier producteur de vin d’appellation d’origine contrôlée en France et le leader des Côtes de Bordeaux.

Leur devise « Satisfaire les besoins du présent en préservant les générations futures »

Carrelet d’Estuaire « Confidences », un rosé 100% merlot dont la robe est limpide. Accompagné de légers reflets roses, nous sommes conquis par sa fraîcheur et son intensité aromatique (des arômes de fraise).
Un vin à déguster en apéritif ou autour d’une brochette de poisson à la plancha.

 

Rosé de Bonnet Rosé, AOC Bordeaux Rosé 2018 Château Bonnet, Aoc Bx rosé
Le Château Bonnet est situé au nord de l’Entre-deux-mers, sur les croupes argilo-calcaires de la commune de Grézillac. En 1956, André Lurton hérite de ce domaine viticole de 30 hectares considéré comme l’une des plus belles propriétés de la région. Aujourd’hui cette exploitation s’étend sur 270 hectares et produit des vins blancs, des vins rouges et des vins rosés parmi les plus exceptionnels de l’Entre-Deux-Mers.

Rosé de Bonnet Rosé 2018, Un vin élégant, frais et fruité, 50% Merlot, 50% cabernet sauvignon, sa robe d’une couleur translucide agrémentée de reflets légèrement rosés et brillants. Un nez agréable, ce vin exhale un parfum de petits fruits rouges frais mêlé à des notes épicées et fumées. En bouche, c’est un vin qui est tout en rondeur, souplesse et fruité avec une finale vive, nette et longue. Il sera parfait pour une soirée estivale, apéro plancha accompagné de brochettes de poulet… !

Vigne pliage en hiver

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L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Le vin se savoure avec modération.